我国餐饮文化的形成和餐饮行业的管理

当今社会吃饭是一件大事，也是一件很享受的事，因为我们对于吃的选择太多样化，由于科技的发展，食材的多元化，如今我们在一个大城市几乎能吃到所有的美食。

明朝末年辣椒从美洲大陆，不辞辛苦的来到中国，加上我们土生土长的花椒，藤椒，在加上动物油，植物油混合熬制就是一锅最最美味的火锅，火锅最先起源于蒙古，蒙古族是个游牧民族，而火锅对于游牧民族来说，无疑是最方便快捷的美食。因为这样吃方便，易于迁徙。而当下在四川这个地方，火锅似乎成了原配，嫡出，四川人把火锅经营的有滋有味，享誉全球，真正的在中国大西南，生根发芽，开花结果。未来几年火锅还会很火。且会向全球蔓延。因为他操作简单，味道层次明显，口感激烈刺激，正适合这个快节奏的时代，而且火锅还寓意着团圆，红火，有氛围，有格调。

北方人最爱吃面条，在我国北方各地区，对面条的做法五花八门，形态各异。光在山西，面食就可以有两百多种以上的做法。配上本地的老陈醋，那滋味实在是没的说。

在甘肃陇南，这里面食是即美味又廉价，即简单又丰富的美食，农民把新收割的麦子，用最传统的工艺磨成面粉，用最古老的技法，做成面条，配上老浆水，易或是加点猪肉臊子。就是一餐营养美味的佳肴。面皮，或者叫凉皮，这个名字几乎全国各地的大街小巷都能看得到。而礼县的面皮有它独到之处，一，口感细腻，柔滑，面筋，柔韧，有嚼劲。二，佐料考究，多样。有纯正的油炸辣椒，和特制面糊，三，富含很高的蛋白质和维生素。四，价格比较合理。所以家乡的面皮就是我儿时最最美味的食品，在礼县面皮可以当早餐吃，也可以当正餐，也可以当夜宵。一年四季，一日三餐，都吃面皮，礼县人都不会觉得腻。其实面皮的做法并不难，但是需要时间的发酵，和耐心的搓洗，需要勤劳的双手，和坚韧的意志去做。礼县的面皮是我吃过最美味的面皮，不信各位看官，也可以去尝试一下。西安的米皮，凉皮，不如礼县面皮的百分之一。不是因为偏爱，，而是发至内心。遗憾的是礼县的面皮知名度太低，只有本地人知道，真是明珠暗投。可惜，可惜，作为新时代的礼县人，有责任让自己家乡的味道，发扬光大，传遍全球。好东西要一起分享。